Spezereien

Holzapfel, Brombeere, Quitte, Walnuss und Zucchini sind die Protagonisten unserer Spezereien.

Der Holzapfel – der inzwischen selten gewordene Vorfahre der kultivierten und hochgezüchteten Apfelsorten – ist in Sauerthal noch besonders häufig vertreten.

Daraus ein spezielles Chutney sowie ein wohlschmeckendes Gelee zu komponieren, war die nächste Herausforderung, der sich Usch von der Winden nicht entziehen konnte.

Auch Brombeere und Walnuss bestimmen die Charakteristik der Sauerthaler Landschaft. Mehrere Walnussbäume auf dem eigenen Grundstück trugen reiche Ernte, Brombeeren an jeder Ecke, Quitten aus den Gärten verschiedener Sauerthaler und die Riesenexemplare selbstgezogener Zucchinis wurden ernteabhängig zu weiteren Spezereien verarbeitet. Inzwischen hat sich der Sauerthaler Körnersenf zu unseren Spezereien hinzugesellt.

	Sauerthaler Holzapfel Chutney
	Sauerthaler Holzapfel Gelee
	Sauerthaler Quitten Chutney
	Sauerthaler Quitten Gelee
	Sauerthaler Brombeer Chutney
	Sauerthaler Schwarze Walnüsse
	Sauerthaler Zucchini süß-sauer
	Sauerthaler Körner-Senf