Der Holzapfel – der inzwischen selten gewordene Vorfahre der kultivierten und hochgezüchteten Apfelsorten – ist in Sauerthal noch besonders häufig vertreten.
Auch Brombeere und Walnuss bestimmen die Charakteristik der Sauerthaler Landschaft. Mehrere Walnussbäume auf dem eigenen Grundstück trugen reiche Ernte, Brombeeren an jeder Ecke, Quitten aus den Gärten verschiedener Sauerthaler und die Riesenexemplare selbstgezogener Zucchinis wurden ernteabhängig zu weiteren Spezereien verarbeitet. Inzwischen hat sich der Sauerthaler Körnersenf zu unseren Spezereien hinzugesellt.
Wir verwenden diese Spezereien bei unseren Kochkursen.
Alle Spezereien sind ernteabhängig und deshalb nicht immer herstellbar.